グルメ鵜鷺(うさぎ) infomap

鵜鷺(うさぎ)
鵜鷺(うさぎ)地区

鷺港

鵜鷺(うさぎ)地区

鵜鷺地区は、出雲大社から峠を越えた日本海に面した地区であり、「鵜峠(うど)」と「鷺浦(さぎうら)」からなり、「出雲国風土記」には宇太保浜(うたほはま)、鷺浜(さぎはま)と記されていました。島根半島の西端、日御碕の隣の山と海に囲まれた小さな港町です。

かつては、北前船や大阪商船の寄港地、鵜峠・鷺鉱山(銅・石膏)で栄えた時代もあり、海と山の自然の恵みを受けながら、町並みや生活する人から、ほっとする雰囲気を感じることができる地区です。

この地区には、白兎神を祀った伊奈西波岐神社があります。
http://www.izumo-kankou.gr.jp/958

鷺浦隧道からの町並み

鷺浦隧道からの町並み

鷺浦隧道(さぎうらずいどう)

昭和10年に地元の人たちが岩盤を手掘りで作ったトンネルです。

このトンネルからは、鷺浦の中心街道が見渡すことができ、人気の記念写真スポットになっています。

茶色の塩はアラメ入り

茶色の塩はアラメ入り

鵜鷺の藻塩

出雲沖の水深3~5mから海水600リットル汲み、約5~6時間炊いて濃縮液をつくります。
翌日、上澄みを釜に入れて更に6時間炊きます。
その後、布袋に入れてつるして、にがりを除去し、乾燥箱に入れます。
時々ていねいにもみほぐすと天然塩の出来上がり。
そこにミネラル豊富で美味な海草、荒布(アラメ)のエキスを入れたら『藻塩』の完成となります。
本当に手間のかかった手作りの一品となっています。

おにぎりや、天ぷら、魚の塩焼き…豆腐にちょっとかけても美味しいです!
まろやかな味で、ほんと、使い道は数え切れないほど!!

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info詳細

名称 鵜鷺(うさぎ)
カテゴリ 歴史・文化/その他/その他レジャー/写真
住所 島根県出雲市大社町鷺浦1044-1
問い合わせ電話番号 鵜鷺げんきな会 0853-53-5635(鵜鷺コミュニティセンター)
ホームページURL
交通アクセス 出雲大社から一畑バス『鵜峠・鷺浦』行き 「鷺浦」下車 徒歩すぐ

出雲大社から日御碕方面へ、「高尾ゆうゆうライン」を通り、車で20分
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