出雲観光ガイド

出雲そばえにし

いずもそばえにし

住所

出雲市大社町杵築西出雲市大社町杵築南836-2

問い合わせ電話番号

0853-53-0165

営業時間

11:00~17:00

定休日

水曜日

石臼挽きの風味豊かな出雲蕎麦

出雲名物の代表格「出雲そば」。出雲に来たならぜひ食べて欲しい料理です。出雲そばは、そば粉を挽く時に甘皮まで一緒に挽くので、色が黒く、独特の風味があるのが特徴です。ここでは契約農家の有機栽培玄そばを、昔ながらの石臼挽きにした自家製粉を使用。
店内でそばを打つ様子は神門通りに面した大きなガラスから見ることができます。
メニューは薬味のみのシンプルな割子そばから、長芋やきんぴらがトッピングされた三色割子、温かいお蕎麦と冷たいお蕎麦が両方食べられる割子釜あげセットなど様々。
出汁は別に添えてあり、自分好みの味の濃さにできるのもポイントです。