グルメそばの加儀 infomap

郷土の香 出雲そば

出雲名物数々あれど、やはり一番最初に名が出るのは「出雲そば」中でも逸品「割子そば」は、古くから大社参りをする全国の善男善女に舌鼓みを打たせた。この「割子そば」は出雲では「二八そば」ともいい、小麦粉二、そば粉八の割合で打つ。出来上がりはやや色黒だが割子と称する底の平らな赤い椀に盛り、海苔やネギ、紅葉おろしを添えると色の調和も美しく、食欲をそそる。地元のそば通が「そばの入るところは別だけん」と半分は言い訳けしながら食す仕儀となる。

老舗の味 そばの加儀

高瀬川の柳並木を川風に吹かれながら路地へ入ると、玄関先に「そば守観音」をおき、打水も清々しく風雅なたたずまいの出雲そば処「そばの加儀」がある。当店は、出雲を訪れる多くの有名人、観光客にも人気がありますが、やはり舌が肥えた地元の人達に長く愛され親しまれてきたのは、昔からの伝統の味が、いまもかたくなまでに守られているからです。一度、当店出雲そば処「そばの加儀」の味を知れば、出雲弁で「あんまあまで、ほおげたが落ちいやなワー(あまりにも美味しくて、ほっぺたが落ちるようだ)」となること、うけあいです。

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info詳細

名称 そばの加儀
カテゴリ 出雲そば
住所 島根県出雲市今市町加田町
問い合わせ電話番号 0853-21-0659
営業時間 AM11:00~PM15:00
定休日 毎週木曜日
駐車場 有り 
禁煙 喫煙席あり
個室 無し
送迎 無し 
クレジットカード 不可
予約 不要
交通アクセス 出雲市駅より5分
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